Knol's Groninger Rozijnenkoek 500 gram

ROZIJNENKOEK
De Rozijnenkoek is een 'aanlegkoek' met rozijnen. Een gewilde lekkernij van zachte koek met rozijntjes. Het gronddeeg ook wel basisdeeg bestaat uit een kooksel van water, oude koek, invert suiker, dextrose en blanke stroop. Na het koken wordt dit samengevoegd met roggebloem en moet het 24 uur staan. Na het kneden en mengen van het gronddeeg met suikers, rijsmiddel en  specifieke ingrediënten, zoals bij deze koek de rozijnen uit Turkije, vindt het 'aanleggen' van de koek plaats. Dit is met de hand vormen van de koek. In de oven liggen de koeken tegen elkaar aan en bakken aan elkaar vast. Na het bakken worden ze losgebroken en verpakt.

500 grams koek